Notre gamme Probier,
le lab’ créatif de la Brasserie Bisaigue
À la Bisaiguë, hors de question de se cacher derrière le triptyque “blonde, blanche, ambrée”… De nouvelles bières éphémères voient le jour régulièrement, faisant la part belle à des styles venus des 4 coins du monde !
Notre gamme Probier nous pousse à sortir des sentiers battus, pour toujours moderniser nos bières craft. Nous avons l’envie de vous proposer des recettes surprenantes et délicates, pour vous faire découvrir et adorer la bonne bière ! Entrez dans le labo créatif de la Brasserie Bisaiguë !
Probier #4 est une bière blanche vieillie en fûts. Mais pas n’importe lesquels ! Ces fûts ont servi pendant 5 ans à la macération et au vieillissement des plantes aromatiques entrant dans la composition du Pastis Château des Creissauds XO, élaboré à Aubagne par la Maison Ferroni.
Le nez est marqué par la puissance aromatique de ce pastis d’exception puis, le caractère boisé et herbacé prend le dessus avec une longueur en bouche surprenante. Bière développée en association avec la Maison Ferroni.
Probier #5 est une bière de type Neipa au houblon Elixir, vieillie 6 mois en fût de Bourgogne blanc, avec du citron confit au sel. Le houblon alsacien Elixir lui confère des notes florales et citronnée aussi étonnantes que sa couleur lumineuse. La pointe de sel vient sublimer l’accord avec le citron confit et son caractère finement gazeux.
Probier #6 est une bière de type Sour à la poire Williams et au safran d’Alsace. Son caractère acidulé, marié à la finesse aromatique et au grain de la poire Williams, sert d’écrin au safran de la ferme biologique les Trésors du Lochmatten de notre cousine Nathalie.
Probier #7 est une bière blanche sans alcool aromatisée à l’arôme naturel de mojito, le cocktail emblématique des soirées estivales. Voulue rafraîchissante et festive, son caractère acidulé est souligné par le houblon Citra.
Probier #8 est une bière blanche sans alcool aromatisée à l’arôme naturel de mangue, de pêche et de fruit de la passion, fruits emblématiques du soleil et de l’été. Voulue gourmande et rassurante, sa douceur est relevée par le houblon Citra et le jus de citron vert.
Découverte
